Regina delle conserve, la passata di pomodoro è da sempre un elemento insostituibile della cucina mediterranea.
Realizzata solo con pomodori freschi di nostra produzione, scottati in acqua bollente e passati al setaccio, così da ottenere un composto corposo e aromatico, viene invasettata tal quale o impiegata per la produzione di gustosi sughi pronti. Spaccatelle e pomodori pelati a mano, specialità tipicamente lucane.
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